MALA POMOĆ U KUHINJI

PRAKTIČNE MERE:

Tečne namirnice (voda, mleko, supa, ulje, sok i sl.)


1/4 l = tanjir ili šolja za supu
1/8 l = 1 obična šolja ili 8 kašika
1/10 l = 6 nepunih kašika
1/16 l = 4 kašike
1 kašika = 15 kubnih ili 3 kašičice
1 kašičica = 5 kubnih


1 kašičica (kafena kašičica)


šećera = 5 g
griza = 3 g
brašna = 3 g
pirinča = 5 g
gustina = 2 g
šećera u prahu = 3 g
kafe mlevene = 2 g
kakaa = 2 g
mleka u prahu = 2 g
praška za pecivo = 3 g
soli = 5 g
želatina u prahu = 3 g
čaja = 2 g
meda = 6 g
vode, mleka, pavlake = 5 g

1 puna kašika (supena)


šećera = 15 g
griza = 12 g
brašna = 10 g
pirinča = 16 g
gustina = 10 g
šećera u prahu = 10 g
kafe mlevene = 6 g
kakaa = 6 g
mleka u prahu = 8 g
praška za pecivo = 10 g
soli = 15 g
želatina u prahu = 10 g
čaja = 6 g
meda = 20 g
vode, ulja, mleka = 15 g
ml. oraha, badema, lesnika = 10 gr

OSNOVNE MERE ZA TEŽINU:

1 kilogram (kg) = 1000 grama (gr)
1 kilogram (kg) = 100 dekagrama (dag)
1 dekagram (dag) = 10 grama (gr)

Lako mozemo da sačuvate zaprsku (ona koJa se nekrcka u ulju nego se pomesa brasno i voda samo) u tegli, sipamo sastoJke u teglu dobro potresemo i sipamo u Jelo.

Stavimo u frizider na mali tanjiric malo soli, skuplja miris i vlagu.

Otvoreni sampanjac nece izgubiti snagu ako stavimo u flasu drsku od kasike.

So cisti sporet.Ako nam se nesto prospe (masnoca) na sporet sipamo preko so i posle lako mozemo obrisati.

Kim skuplja miris kupusu kad se kuva.

Pri pecenju nece nam se slanina iskriviti ako pre pecenja ga izbodem viljuskom.

JaJe ca obliJim stranom stavi u frizider duze ce ostati sveze.

OdstaJali sampanjac ce ponovo biti osvezen ako mu dodamo par grozdJica a na ukusu nista nemenja.

Ren nece imati tako Jak ukus ako mu dodamo malo slatke pavlake ili Jabuku.

So u slanik nece nam se navlaziti ako dodamo par zrna pirinca.

Jabuku i krusku nemoJte staviti Jedan do drugog u ciniJi Jer oslobadJaJu gasove pri kom se lakse kvare.

Zivo i skuvano JaJe cemo tako prepoznati sto cemoih staviti na sto da se kotrljaJu zivo ce da stane odmah a skuvano ce da se kotrlja dalje.

Od cveca u vazni voda nece imati nepriJatan miris ako u vodu dodamo malo secera.

Deterdzent za sudove mozemo duplirati ako mu pola dodamo sirceta.

Tikvice nam se nece raskuvati ako posle ciscenja kratko ih potopite u vodu sa malo sirceta.

Ako nam se zacepi sudopera sipaJmo deci sirceta preko noci u odvodnu cev.UJutru sudoperu napunimo sa vrelom vodom i izvucemo cep.

Odvod od sudopere ce nam ostati cist ako svremena na vreme pospemo unutra malo sodabikarbone i sipamo kipucu vodu.

Kad kuvamo povrce vodu netreba baciti mozemo ih iskoristiti za supe i sosove.

Badem nam nece odskakutati tako lako pri secenje ako na dasku pospemo malo secera.

Zabodi klincice u pomorandzu i stavi ih na tanjiric, prelepi mirisi ce se siriti u stanu.

AKO SE PALAČINKE LEPE ZA TIGANJ - Staviti Još Jedno, dobro ulupano JaJe u testo i intenzivno promešati.

SPANAĆ će sačuvati svoJu prirodnu BOJU - Ako u ključalu vodu stavimo malo soli, ili na vrh noža sode bikarbone, pa tek onda spustiti spanać.

KROMPIR (U LJUSCI) ZA VREME KUVANJA NEĆE popucati - Ako nakon što provri, stavimo malo soli.

VARJACA NEĆE upiJati MIRISE JELA I MASTI - Ako se za vreme kuvanja drži u posebnoJ posudi sa toplom vodom.

DA NE BI DOŠLO DO "Spadanje" TORTE - Ulupati odvoJeno belanca u čvrst sneg sa malo soli i ostaviti 10 minuta da stoJi. Zatim ponovo čvrsto ulupati sneg, dodaJući Jedno po Jedno žumance i kašiku po kašiku šećera, dok se sva žumanca i šećer na utroše. Sledeći dodati ostale sastoJke - prema receptu.

PILEĆE PEČENJE BIĆE SOČNI - Ako se pre stavljanja u rernu preliJe vrelom masnoćom, koJa će sprečiti oticanje sokova.

Knedle ili valjuške OD KROMPIRA BIĆE UKUSNE I vazduš - Ako se u testo, pored brašna, stavi i šaka pšeničnog griza.

Faširane šnicle ĆE BITI sočniJa i ukusniJa - Ako se u meso stavi sitno izrendan mali krompir.

Faširane šnicle NEĆE IMATI neravnina i pukotina - Ako ih za vreme prženja češće obrćemo.

RIBA PEČENA NA ROŠTILJU BIĆE ukusniJa i IMACE rumenu koricu - Ako Je posle svih priprema pospemo brašnom.

LUK ĆE BITI MNOGO SVARLJIVIJI - Ako se uz luk doda Jedna kriška strugane Jabuke.

_Sta SA PREOSTALIM KROMPIROM? _ - Dodati mu 1 JaJe i malo brašna, oblikovati male valjke i ispržiti ih na vrelom ulju. Ako ih Još pospemo struganim sirom biće Još bolje.

KAJGANA ĆE BITI MNOGO BOLJA I LAKŠA - Ako se ulupanim JaJima doda malo vode.

Pri pravljenju ćevapčića ili PLJESKAVICA - Staviti, pored ostalih začina, na vrh noža praška za pecivo da bi se lakše ispekle i postale rastresite.

GIBANICA OD GOTOVIH KORA ĆE BOLJE da naraste - Ako se u hladnu vodu, ili mleko, koJe se dodaJe gibanici, stavi i malo praška za pecivo.

SLATKO TESTO KOJE SE prži na ulju NEĆE UPITI MNOGO MASNOĆE - Ako mu se doda kašika ruma i masa dobro izmeša.

_MLADI LUK IZGUBICE JAK MIRIS I Ljutina (DONEKLE) - Ako se pre služenja ostavi da stoJi nekoliko minuta u hladnoJ vodi koJoJ se doda malo sirćeta.

_CVEKLA ĆE PRILIKOM KUVANJA ZADRŽATI CRVENU BOJU-- Ako u vodu u koJoJ se ona kuva, uspemo malo sirćeta ili limunovog soka.

TEGLE ZA KOMPOT NEĆE PUCATI - Ako se pre upotrebe zagreJu / zamočiti peškir u vrelu vodu, dobro ga iscediti i njime zamotati tegle.

KOLAČI s kvascem ili praška za pecivo BIĆE UVEK LAKI i rastresito - Ako se stavljaJu u Jako zagreJanu pećnicu.

SLATKO JE DOBRO KUVANO - Ako sa kašike budu padale odJednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti slatko sa šporeta, skinuti penu metalnom kašikom i Još toplo slatko pokriti vlažnom salvetom da bi voće upilo sok. Slatko treba da prenoći, pa tek sutradan da se sipa u tegle i zatvori celofanom.

TEGLE SA pekmez od kaJsiJa i ŠLJIVA zaštitiće SE OD Buđ - Ako se stave u mlaku rernu i izvade tek onda kad se na površini pekmeza obrazuJe čvrsta korica. Sačekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celofanom.

NE SMEJU se hladiti U zamrzivaču - Pivo, vino i gazirana pića, Jer će eksplodirati.

SVEŽA ŠTRUDLA LAKŠE će se iseći - zagreJanim nožem.

Iseckan LIK PRI Dinstanje BRŽE će omekšati i ravnomerno porumeneti - Ako se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera.
RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE RASPASTI - Ako Je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboJ vatri.
_ŽELATIN ZA KOLAČE_ - Treba držati oko 15 minuta u hladnoJ vodi pa tek onda, dobro oceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri.
PIVO - ZAMENA ZA KVASAC - Pivo može odlično da zameni kvasac. Izmešati malo piva sa odgovaraJućom količinom brašna, staviti na toplo mesto i čekati da se nadigne.
PRIBOR ZA JELO BIĆE BLISTAVA - Ako ga stavimo da vri u vodi u koJoJ se kuvao krompir.
PERŠUN (začin koJi sadrži naJviše vitamina) - Nikada ne kuvati zaJedno sa namirnicama. Tek kada Je Jelo gotovo posuti ga sitno iseckanim peršunovim listom.
TVRDO KUVANO JAJE LAKŠE ĆE SE Oljuštiti - Ako u vodu u koJoJ se kuva dodamo Jednu kašiku sirćeta.
PRŽENI KROMPIR NEĆE Omekšati - Držati ga u plastičnoJ kesi u prostoru za led.
SIR ĆE SE LAKŠE rendati - Ako se pre stavi četvrt sata u friz.
Zamrznuto lisnato TESTO - Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati.
Tvrdi sirevi NEĆE se osušiti - Ako se zaviJu u čist salvet umočen u slanu vodu ili razblaženo sirće, pa oceđen. Zatim ga staviti u plastičnu kutiJu koJa se dobro zatvori, a pored njega dve kocke šećera. KutiJa se stavi u frižider. Ove dve kocke šećera treba menjati svaki dan.
JELA KOJA SE otklopljeno peku u pećnici NEĆE BITI PO POVRŠINI TVRDA I SUVA / meso, musaka, đuveč / - Ako se u rernu stavi i neki manji sud sa vodom.
AKO RIBU odmrzavaJu U MLEKU - Izgubiće ukus zamrznute ribe i povratiće svu svežinu.
RIBA ĆE SE LAKO očistiti od krljušti - Ako se prvo istrlja vinskim sirćetom.
RUKE ĆE SE OSLOBODITI MIRISA RIBE - Ako se protrljaJu slanom vodom ili vodom koJoJ se doda malo sirćeta.
_ŠNICLE SE NEĆE lepiti JEDNA UZ DRUGU_ - Ako se zaviJu u rolne pre nego što se stave u frižider.
AKO HOĆEMO DA OMEKŠAM0 KOMAD MESA - Premazaćemo ga sa svake strane mešavinom sirćeta i maslinovog ulja i ostaviti da stoJi dva sata.
_ŠARGAREPA ĆE SAČUVATI SVEŽINU_ - Ako JoJ se odmah odseče drska koJa apsorbuJe vodu, suši Je i omekšava.
SIR SE LAKO I JEDNAKO SECE - Ako se malo zagreJe oštrica noža.
PILE pečeno na roštilju BIĆE UkusniJa - Ako se prethodno kratko vreme drži nad plamenom gasnog šporeta. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama.
KAD PRAVIMO SLADOLED - Neće se na njegovoJ površini stvoriti iglice leda, ako u smesu koJu smrzavamo stavimo nekoliko kapi limuna.
SVEŽA RIBA MOŽE SE BEZBEDNO SAČUVATI U FRIŽIDERU 24 ČASA - Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uviJe u kuhinjsku krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uviJe u suvu krpu i stavi u frižider. Pre upotrebe, mora se pažljivo oprati i osušiti suvom krpom.
AKO SE SLUČAJNO USPE VIŠE SIRĆETA U PRELIV ZA SALATU - Staviti komad sredine hleba i malo sačekati da on upiJe višak sirćeta.
SUNĐER KRPE i SUNĐER ZA PRANJE SUDOVA - Treba: povremeno prokuvati u vodi u koJoJ se doda deterdžent.
KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEĆE IMATI Grudvica - Još vruć propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir.
AKO SU STAKLENE BOCE Zaprljane IZNUTRA - Staviti 1 / 4 l vinskog sirćeta u bocu i dodati smrvljene ljuske od JaJeta i tu smesu ostaviti naJmanje 5 sati u boci, promućkati s vremena na vreme, a nakon toga isprati.
DA BI SE SA glinenih TANJIRA, ZDJELA I POSUDA uklonio neugodan miris JELA - Glineni suđe staviti u posudu s vodom, u koJu se stavi i nekoliko kora krompira. Kuvati na laganoJ vatri. TaJ postupak ponavljati svakih nekoliko meseci.
PRE PODGREVANJE PIRINČA - Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka.
JELA KUVANA U ALUMINIJSKO POSUĐU - Posle kuvanja se moraJu preručiti u druge posude.
Pri pripremanju KNEDLE, ILI NEKOG DRUGOG smrznutog testa - U vodu za kuvanje dodate malo ulja, pa se neće lepiti Jedna za drugu.
SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE - Nikako se ne smeJu potpuno odmrznuti, Jer staJanjem na vazduhu gube od svog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek toliko, da, ako su prilepljene Jedna za drugu, mogu da se odvoJe.
PRI ČIŠĆENJU RERNE - Koristiti sodu bikarbonu, koJa omogućava da se lakše otklone naslage masnoće.

TEMPERATURA U zamrzivaču - Kupiti termometar i pričvrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontrolisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivača. Neophodno Je da temperatura bude naJmanje -18 ° C / minus 18 ° C /. Temperature ispod -18 ° C nisu pogodne za čuvanje smrznutih namirnica. Temperatura zamrzivača se reguliše pomoću dugmeta termostata
PEČURKE PRE ZAMRZAVANJA Blanširati / malo obariti / - Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i neupotrebljive.
PEČENJE Iseći - Tek kada se meso dobro prohladi. Ako se seče vrelo, pečenje naglo ispusti sok, osuši se i niJe više ukusno.
TIGANJ U kome se pržila RIBA - Obrisati novinskim papirom i oprati sirćetom - tada će nepriJatan miris brzo nestati.
KARFIOL ĆE OSTATI BEO I POSLE KUVANJA - Ako se stavi u lonac, tako da sav ogrezne u vodi.
AKO JE DNO SUDA "Zagoreo - Staviti u njega šaku soli i vodu i staviti na šporet da ključa neko vreme, a zatim oprati.
Za vreme kuvanja DŽEM neće prskati po štednjaka - Ako se prethodno ušpinuJe šećer, pa tek onda stavi voće.
NEĆE SE ŠIRITI nepriJatan miris od prženja RIBE I BIĆE UkusniJa - Ako se u ulje u kome se prži stavi listić peršuna.
EMAJL Na šporetu - Nikada ne čistiti deterdžentom ili vimom, već sapunicom.
TORTE I DRUGI Filovane KOLAČI LAKŠE I BRŽE će se seći - Ako se drže u frižideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, nož zamočite u ključalu vodu.
AKO OD BELANCA NE MOŽE DA SE ulupa ČVRST SNEG - Dodati lm malo soli. Ako i to ne pomaže sipati malo šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka.
DA KRISTALNE ČAŠE DOBIJU SJAJ - Obrisati ih krpom nakvašeno u sirće, a potom ih isprati mlakom vodom.
PITE OD VOĆA - Pripremati sa uljem, Jer se ulje ne steže kao mast.
LUK ĆE IMATI BOLJI UKUS - Ako se pre prženja malo prokuva u vreloJ vodi.
MAŠINA ZA MLEVENJE MESA LAKŠE SE OČISTI - Ako se posle upotrebe samelje kora hleba.
SVE O MESU - Meso odmah odvoJiti od koske. Duboko zamrznuto meso odmrzavati u hladnoJ vodi. Da bi dobilo, rumenu boJu kod pohovanja, u mrvice / prezle / treba staviti malo istruganog sira, naJbolje parmezana. Meso iz supe ili čorbe treba preliti toplom vodom, da se njegova belančevina ne bi zgrušala i izgubila hranljivost. A pečeno meso treba servirati u zagreJanom tanjiru, Jer tako bolje sačuva ukus.
PIRINAČ KOJI SE PRILIKOM KUVANJA SUVIŠNE zgusnuo - Skinuti sa štednjaka, dodati mu nekoliko kapi limunovog soka, sve dobro promešati i nastaviti sa kuvanje, ali na slabiJoJ vatri.
ZELENO POVRĆE KUVATI - Kuvati samo u emaJliranom posuđu, Jer u aluminiJumskom potamni i promeni ukus.
Suvišnu masnoću IZ SUPE odstraniće se - Ako u supu stavimo nekoliko kockica leda, koJe brzo izvaditi da se ne bi led otopio.
_SAKO TAMNE OD ČIŠĆENJA RAZNOG POVRĆA_ - Limunom a mogu se trljati i talogom crne kafe.
DA SE POVRŠINA ŠTEDNJAKA NE IZMASTI - uprlja - Čitavu površinu štednjaka pokriti aluminiJumskom foliJom, koJa se iseče oko ringli, ali tako da poklopi njihove ivice.
MASNOĆA SA PLINSKOG ŠTEDNJAKA skinuce se - sunđerom na koJi se sipa malo alkoholnog sirćeta, a potom ispere vlažnom sunđerastom krpom.
_POSUĐE KOJE NIJE MNOGO MASNO-- Može se oprati samo u toploJ vodi koJoJ se doda kašika soli.
_MARGARIN IZVAĐENI IZ FRIŽIDERA LAKŠE ĆE SE UMUTITI-- Ako se izdrobi kašikom i stavi u posudu prethodno ispranu vrelom vodom. Ne zagrevati ga na šporetu, Jer na visokoJ temperaturi menja ukus.
Mleveno meso - Ne sme nikada da stoJi u zamrzivaču, pa ga treba upotrebiti odmah posle mlevenja ili kupovine.
Španac Je NAJPREPOROČLJIVIJE - Jesti kao salatu. Dakle, obariti mlade i nežne listiće, odstraniti peteljke, oprati pod mlazom vode i staviti u sirće pomešano sa uljem ili, Jednostavno preliti Jogurtom. Ako se priprema na klasičan način spanać barenjem gubi veoma mnogo hranljivih sastoJaka. Zbog toga se preporučuJe barenje na pari i neposredno korišćenje.
_ŠNICLE KOJE SE pohuJu PRE NEGO SE SPUSTE Na zagreJano ULJE_ - Uvek lagano otresti, Jer će mrvice koJe su otpale sa mesa brzo izgoreti i dobiti gorak ukus.
POSLE DODAVANJA VINA - Jelo se vise ne sme kuvati već se samo može zagreJati na laganoJ vatri.
TESTO ZA TORTU JE PEČENO - Kada počne da se odvaJa od zidova posude u koJoJ se peče. Tada isključiti rernu, a kolač ostaviti Još nekoliko minuta u posudi da se postepeno ohladi.
DA IZ MESA pri prženju ne bi istekle Hranljiva SOKOVI - Treba ga naglo propržiti i obrnuti da bi se stegle belančevine, zatvorile pore kako sok ne bi istekao.
POSUĐE OD PLASTIKE svetlih boJa ČISTI SE - Sa sunđerom i blagim rastvorom sode bikarbone / na litar vode 1 gram sode bikarbone /. Potom posude isprati čistim sunđerom nakvašenim u vodi sa dodatkom sirćeta / na pola litra vode kašika sirćeta / i osušiti čistom krpom. Ako su na sudovima neke uporniJe fleke, onda uzeti Varakin - na šolju vode kašiku Varakin. Ovako se čisti i četka za posude od bele plastike. Inače, deterdžent izbegavati, Jer nagriza plastiku i stvara mrlje koJe se kasniJe ne mogu odstraniti.
_PLOČE OD ŠTEDNJAKA-- Mogu se čistiti komadima isceđenog limuna.
STAKLENI Boka i ČAŠE BIĆE SJAJNI - Ako se operu sa malo vode koJoJ se doda talog kafe i malo sirćeta. Posle pranja posude isprati vodom i ostaviti da se osuše.
AKO IZ SUDOPERE SPORIJE otiče voda - Povremeno sipati vrelu vodu (ne iz boJlera) dodaJući JoJ malo deterdženta.
AKO SE NOŽEVI PERU U JAKO vreloJ vodi - Oštrica će Jako brzo otupeti.
MIRIS KUPUSA ILI KARFIOLA - Neće se osećati ako se u vodi u koJoJ se kuva doda malo limunovog soka.
ULJE ZA POMFRIT - Može se koristiti više puta ako se u posudi sa uljem stavi ljuska od JaJeta.
DA SE VIRŠLE NE Rascep - Pri kuvanju staviti ih u hladnu vodu, s koJom se one zaJedno i postepeno zagrevaJu.
MAŠINA ZA MESO BOLJE ĆE mleti - Ako se meso / tvrdo / povremeno podmazuJe Jestivim uljem direktnim dolivanjem u mašinu. Na 1 kg mesa potroši se 2-3 kašike ulja.
DA SE SVINJSKO MESO PRE PEČENJA ne stisne - Treba ga pre stavljanja u rernu držati 5 minuta potopljenog u kipućoJ vodi.
UVELO POVRĆE ĆE SE POVRATITI - Ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna.
AKO RUKE MIRIŠE NA BELI ILI CRNI LUK - Protrljati ih talogom od crne kafe.
PRILIKOM KUVANJA POVRĆA - Povrće koJe raste u zemlji / krompir, na primer / staviti u hladnu vodu pre kuvanja, a ono koJe raste iznad zemlje stavlja se u vrelu.
KOLIKO greJati rerni? - 10 minuta za blago zagreJavanje; 20 minuta za srednju toplotu a 25 minuta ako treba da 3 © Jako zagreJana.
MEKO BRAŠNO KORISTITI ZA - zaprške, hleb, pite i kolače.
OŠTRO BRAŠNO KORISTITI ZA - Rezance, gibanice i kisela testa.
KUVANI KROMPIR - Ne sme dugo da stoJi, čak ni u frižideru, Jer postaJe otrovan, pošto se u njemu razviJaJu štetne klice. Ono što preostane posle Jela, bolje Je baciti.
OČIŠĆEN I isečen crni luk NE SME DUGO DA STOJI - Jer na vazduhu gubi hranljiva svoJstva, postaJe težak za varenje i štetan za želudac.
SREDSTVO PROTIV ZATVORA - Času limunova soka sa sokom od paradaJza / paradaJza / popiti uJutro, pre doručka.
KAD NOS POČINJE DA CURI ČEŠĆE NO OBIČNO - Pre spavanja držati noge u što topliJoJ vodi, oko 20 minuta, a potom obuti tople čarape, popiti čaJ i aspirin i dobro se utopliti kako bi se preznoJili. OznoJeno telo, zatim, obrisati uz masažu, presvući se i nastaviti spavanje.
POMOĆ ORGANIZMU DA SE ODBRANI OD VIRUSA - Koktel od mleka, muškatnog oraščića, seckanog peršunovog lišća i soli.
Ublažiće ILI ČAK Izlečiti KAŠALJ - Koktel od mleka u kome Je skuvana glavica crnog luka, nakon čega se procedi i piJe dva puta dnevno. Isti efekat će se postići sa kašičicom butera istopljenog sa kašičicom meda i poJedenom uJutru, na prazan stomak.